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  • El Rebost

    El Rebost de Can Moragues est un restaurant avec une boutique bio. Nos producteurs biologiques s'engagent pour la conservation de la nature.

Les producteurs en détention

Culture respectueuse
  • La Fondation Emys conseille aux producteurs du Garde-Manger de cultiver leurs ingrédients non seulement en Bio, mais aussi en Agriculture de Haute Valeur Naturelle : celle qui favorise la biodiversité. Ce sont ces producteurs qui remplissent les étagères du garde-manger et mettent les ingrédients dans les plats que vous dégustez dans l'espace restaurant.

    La gérance des terres est un outil utilisé par les organisations environnementales pour conserver la nature sur les domaines privés, en concluant des accords avec leurs propriétaires et / ou gestionnaires pour mener des actions qui aident à conserver et en même temps à améliorer le domaine.

Image <span style="color:#495C46;font-size:40px;">Maria Riera</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;margin-bottom:20px;">Palafolls</span>

Maria Riera
Palafolls

Maria Riera a sa ferme au pied de la mer. Elle, comme tous ses frères et sœurs, suit l'héritage d'une famille qui travaille et aime la terre depuis des générations. María est détenue par la Fundación Emys depuis plus de 10 ans et participe à plusieurs de nos cours d'agriculture biologique. Pour nous, c'est une référence de qualité, de responsabilité et d'innovation.

María possède une ferme de 4 hectares dédiée au potager. Grâce à la garde, nous avons créé des marges fleuries et aromatiques par les pollinisateurs et amélioré la qualité de leurs sols grâce à des rotations de cultures et la production de leur propre compost.

Image <span style="color:#495C46;font-size:40px;">Gemma et Jou</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;margin-bottom:20px;">Granja Slou</span>

Gemma et Jou
Granja Slou

Avec l'illusion de défendre les valeurs d'une vie saine, tranquille et respectueuse de l'environnement, Gemma et en Jou ont démarré leur projet de poules pondeuses bio à Can Bualous, à Riudarenes. Situées dans un cadre splendide, leurs poules reçoivent toute l'attention nécessaire pour produire des œufs de la plus haute qualité.

Grâce à la garde, Gemma et Jou font des visites guidées aux clients du Garde-manger de Can Moragues, vendent leurs produits dans le Rebost de Can Moragues et reçoivent des conseils pour conserver la biodiversité de leur exploitation.

Image <span style="color:#495C46;font-size:40px;">Julià Masó</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;margin-bottom:20px;">Bio Mill</span>

Julià Masó
Bio Mill

Julià Masó travaille dans un environnement privilégié. Pendant que vous plantez vos pommes de terre ou que vous vous occupez de vos fameuses fraises, vous avez toujours le sommet des Agudes à l'horizon. Sa ferme du Pla de Las Arenes, à 1000 mètres d'altitude, nous apporte quelques-uns des produits les plus uniques de Can Moragues : fraises, framboises ou asperges et cultures de variétés traditionnelles, telles que la pomme de terre Buffet ou le tendre haricot Osor.

Julià possède une ferme de 6 hectares, où elle combine le jardin, la terre ferme et les arbres fruitiers. Grâce à la garde, Julià a construit un étang pour la biodiversité et a amélioré sa fertilisation, favorisant la régénération du sol.

Image <span style="color:#495C46;font-size:40px;">Lucas González</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;">Ecohorta de la Vall de Montsoriu</span>

Lucas González
Ecohorta de la Vall de Montsoriu

Lucas fait un jardin écologique à Massanes avec sa famille et d'autres collègues, pour répondre à ses préoccupations de lutter pour l'environnement et la justice sociale. Avec Jordi et Xevi, ils ont uni leurs forces pour créer El xapet, une initiative conjointe visant à rendre leurs projets individuels plus communautaires et plus robustes.


A Lucas il a mis sa ferme de 6 hectares en garde à vue avec la Fondation Emys cette année 2020. Nous étudions actuellement sa ferme et la possibilité de l'aider à mettre en place un champ d'arbres fruitiers, ainsi qu'à restaurer un radeau.

Image <span style="color:#495C46;font-size:40px;">Pere Coll</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;">Emporarom</span>

Pere Coll
Emporarom

Pere Coll fait partie d'Emporarom, un projet qui cherche à récupérer et à innover avec les arômes de l'Empordà. Les plantes aromatiques de ses infusions, comme la menthe ou le sureau, sont cultivées à Sant Sadurní de l'Heura, dans une ferme traversée par deux ruisseaux et qui conserve une intéressante mosaïque méditerranéenne.

Pedro s'occupe de plusieurs champs où il cultive de la menthe et du sureau, et d'une forêt où il cultive du romarin et du serpolet. Nous vendons actuellement leurs infusions au Rebost de Can Moragues et il est en train de confier la garde du territoire à la Fondation Emys.

Image <span style="color:#495C46;font-size:40px;">Jordi Cervantes</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;">Ecopollastre</span>

Jordi Cervantes
Ecopollastre

Jordi Cervantes élève des poulets biologiques de race rustique à Riudarenes, à la ferme Can Rechs, à moins de deux kilomètres de la Fondation Emys. C'est donc un produit de proximité et de confiance totale. Jordi, qui se consacre principalement à la vente directe de son produit, vend également ses délicieux poulets au Rebost de Can Moragues.

Grâce à la garde à vue, Jordi reçoit des conseils techniques et administratifs.

Image <span style="color:#495C46;font-size:40px;">Blanca et Lluís</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;">Bdegust</span>

Blanca et Lluís
Bdegust

Blanca et Luis ont commencé à produire leur bière BdeGust pour apporter leur grain de sable à la durabilité environnementale et sociale de leur territoire. Son champ de houblon biologique, situé à Caldes de Malavella, est l'un des rares exemples de cette culture que nous avons en Catalogne. Mais ses singularités vont bien plus loin : son projet, très holistique, cherche à fabriquer des bières écologiques, vegan et socialement responsables.

Actuellement, BDeGust est en pourparlers pour entrer en détention avec la Fondation Emys. En ce moment, ils ont collaboré avec nous dans un projet qui leur a permis de planter une centaine de plantes aromatiques et un nid d'abeilles solitaires pour favoriser la pollinisation et la conservation de ces insectes.

Image <span style="color:#495C46;font-size:40px;">Anna Serra</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;">La Selvatana</span>

Anna Serra
La Selvatana

Anna de la Selvatana est une femme motivée et motivée qui a suivi l'initiative lancée par son grand-père de gérer une ferme laitière et les champs de fourrage qui l'entourent. Dans leur ferme de Campllong, ils prennent en charge l'ensemble du processus de A à Z : ils cultivent le fourrage, nourrissent et traient les vaches et produisent du lait, du fromage ou du yaourt, qu'ils distribuent ensuite eux-mêmes aux écoles et commerces de la région.

Ana s'occupe de 80 hectares de champs fourragers et s'occupe d'environ 80 vaches laitières. Elle vend actuellement tous ses produits au Rebost de Can Moragues et est en train de confier la garde du territoire à la Fondation Emys.

Image <span style="color:#495C46;font-size:40px;">Albert Horta</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;">Nuasets</span>

Albert Horta
Nuasets

Image <span style="color:#495C46;font-size:40px;">Sergi de Meià</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;">Le chef derrière les assiettes</span>

Sergi de Meià
Le chef derrière les assiettes

Sergi de Meià est l'une des icônes de la cuisine bio locale et traditionnelle en Catalogne. Il conçoit la nourriture comme un plaisir, mais souligne l'importance de prendre conscience de la nature et de la responsabilité que nous avons pour l'environnement, en promouvant une cuisine écologique et locale.

Il s'identifie à la philosophie du slow food comme une autre façon d'appréhender la gastronomie, en redécouvrant la magie du produit qui est bon pour ceux qui le consomment, pour ceux qui le produisent et pour la planète.