fbpx

La filosofía del Rebost

El Rebost de Can Moragues es espacio de restauración y tienda, que tiene un estrecho vínculo con las estaciones del año, donde el producto fresco es de proximidad y los platos se adaptan a los productos ecológicos de temporada. Los grandes protagonistas del Rebost son los payeses y sus productos únicos de variedades locales: aquellos que nuestros abuelos y abuelas cultivaban. Estos se cultivan con agricultura de Alto Valor Natural; una producción ecológica que fomenta la biodiversidad y mejora la naturaleza. Para poder llevar a cabo esta práctica Fundació Emys, fundación ambiental sin ánimo de lucro que está detrás del Rebost, como experta en agricultura de Alto Valor Natural, utiliza los acordes en custódia para acompañar a los payeses y payesas de confianza en la gestión sostenible de sus producciones.

¿Quién es Sergi de Meià?

Sergi de Meià és el creador de la nova carta del Rebost de Can Moragues. Ha sigut guardonat amb el premi nacional al cuiner jove de l’any de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia l’any 2009, és el President de la Fundació Institut Català de la Cuina i també és membre del moviment Slow Food. Sergi de Meià és una de les icones de la cuina ecològica de proximitat i amb tradició a Catalunya. Posar en valor les receptes catalanes tradicionals, la cuina ecològica de proximitat i l’origen del producte  ha estat un dels seus principals objectius i dedicacions en els darrers anys. Entén el menjar com un plaer però destaca la importància de prendre consciència cap a la natura i la responsabilitat que tenim amb el medi ambient. Ell s’identifica amb la filosofia slow-food com una altra manera d’entendre la gastronomia, redescobrint la màgia del producte que és bo per qui el consumeix, per a qui el produeix i per al planeta.

Scroll Up

Si continues navegant per aquest lloc web, acceptes utilitzar les galetes. Més informació.

La configuració de les galetes d'aquesta web està definida com a "permet galetes" per poder oferir-te una millor experiència de navegació. Si continues utilitzant aquest lloc web sense canviar la configuració de galetes o bé cliques a "Acceptar" entendrem que hi estàs d'acord.

Tanca