• El Rebost

    El Rebost de Can Moragues és un espai de restauració amb botiga ecològica. Les nostres productores ecològiques estan compromeses amb la conservació de la natura.

Les productores en custòdia

Cultivació respectuosa
  • La Fundació Emys assessora les productores del Rebost perquè cultivin els seus ingredients no només en ecològic, sinó en Agricultura d'Alt Valor Natural: aquella que fomenta la biodiversitat. Aquestes productores són les que omplen els prestatges del Rebost i posen els ingredients en els plats que degustes a l'espai de restauració.

    La custòdia del territori és una eina que utilitzen les entitats ambientals per conservar la natura en finques privades, arribant a acords amb els seus propietaris i/o gestors per dur a terme actuacions que ajudin a la conservació i alhora millorin la finca.

<span style="color:#495C46;font-size:40px;">Maria Riera</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;">Palafolls</span>

Maria Riera
Palafolls

La Maria Riera té la seva finca a peu de mar. Ella, com tots els seus germans, segueix el llegat d’una família que fa generacions que treballa i estima la terra. La Maria fa més de 10 anys que està en custòdia amb Fundació Emys i participa en molts dels nostres cursos d’agricultura ecològica. Per a nosaltres és un referent de qualitat, res-ponsabilitat i innovació.

La Maria té una finca de 4 hectàrees dedicada a l’horta. Gràcies a la custòdia, hem creat marges amb flors i aromàtiques pels pol·linitzadors i millorat la qualitat del seu sòl a base de rotacions de cultius i la producció del seu propi compostatge.

<span style="color:#495C46;font-size:40px;">Gemma i Jou</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;">Granja Slou</span>

Gemma i Jou
Granja Slou

Amb la il·lusió de defensar uns valors de vida saludable, tranquil·la i que respecti el medi am-bient, la Gemma i en Jou van començar el seu projecte de gallines ponedores ecològiques a Can Bualous, a Riudarenes. Situats en un paratge esplèndid, les seves gallines reben totes les atencions necessàries per produir uns ous de la més alta qualitat.

Gràcies a la custòdia, la Gemma i en Jou fan visites guiades als clients del Rebost de Can Moragues, venen els seus productes al Rebost de Can Moragues i reben assessorament per conservar la biodiversitat de la seva finca.

<span style="color:#495C46;font-size:40px;">Julià Masó</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;">Bio Mill</span>

Julià Masó
Bio Mill

En Julià Masó treballa en un entorn privilegiat. Mentre sembra les patates o cuida les seves famoses maduixes, sempre té el cim de les Agudes a l’horitzó. La seva finca al Pla de Les Arenes, a 1000 metres d’alçada, ens porta alguns dels productes més singulars de Can Moragues: maduixes, gerds o espàrrecs i cultius de varietats tradicionals, com la patata del Bufet o la mongeta d’Osor tendre.

En Julià té una finca de 6 hectàrees, on combina l’horta, el secà i els fruiters. Gràcies a la custòdia, en Julià ha construït una bassa per la biodiversitat i ha millorat la seva fertilització, afavorint la regeneració del sòl.

<span style="color:#495C46;font-size:40px;">Lucas González</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;">Ecohorta de la Vall de Montsoriu</span>

Lucas González
Ecohorta de la Vall de Montsoriu

En Lucas fa horta ecològica a Massanes amb la seva família i altres companys, per donar resposta a les seves inquietuds de lluita pel medi ambient i la justícia social. Juntament amb en Jordi i en Xevi han unit esforços per fer El Xapet, una iniciativa conjunta per fer els seus projectes individuals més comunitaris i robusts.


En Lucas va entrar la seva finca de 6 hectàrees en custòdia amb Fundació Emys aquest any 2020. Actualment estem estudiant la seva finca i la pos-sibilitat d’ajudar-lo a implementar un camp de frui-ters, així com a restaurar una bassa.

<span style="color:#495C46;font-size:40px;">Pere Coll</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;">Emporarom</span>

Pere Coll
Emporarom

En Pere Coll forma part d’Emporarom, un projec-te que busca recuperar i innovar amb les aromes de l’Empordà. Les plantes aromàtiques de les seves infusions, com la menta o el saüc, es conreen a Sant Sadurní de l’Heura, en una finca travessada per dues rieres i que conserva un interessant mosaic mediterrani.

En Pere té cura de varis camps on cultiva menta i saüc, i un bosc on cull romaní i farigola silvestre. Actualment venem les seves infusions al Rebost de Can Moragues i està en procés d’entrar en custò-dia del territori amb Fundació Emys.

<span style="color:#495C46;font-size:40px;">Jordi Cervantes</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;">Ecopollastre</span>

Jordi Cervantes
Ecopollastre

En Jordi Cervantes cria pollastres ecològics de raça rústica a Riudarenes, a la granja de Can Rechs, a menys de dos quilòmetres de la Fundació Emys. És per tant un producte de proximitat i con-fiança total. En Jordi, que es dedica principalment a la venda directa del seu producte, també ven els seus deliciosos pollastres al Rebost de Can Moragues.

Gràcies a la custòdia, en Jordi rep assessorament tècnic i administratiu.

<span style="color:#495C46;font-size:40px;">Blanca i Lluís</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;">Bdegust</span>

Blanca i Lluís
Bdegust

La Blanca i en Lluís van començar a produir la seva cervesa BdeGust per aportar el seu granet de sorra a la sostenibilitat ambiental i social del seu territori. El seu camp de llúpol ecològic, situat a Caldes de Malavella, és un dels pocs exemples d’aquest cultiu que tenim a Catalunya. Però les seves singularitats van molt més enllà: el seu projecte, molt holístic, busca fer cerveses ecològiques, veganes i socialment responsables.

Actualment BDeGust està en converses per entrar en custòdia amb Fundació Emys. Pel moment han col·laborat amb nosaltres en un projecte que els ha permès plantar un centenar d’aromàtiques i un niu d’abelles solitàries per afavorir la pol·linització i la conservació d’aquests insectes.

<span style="color:#495C46;font-size:40px;">Anna Serra</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;">La Selvatana</span>

Anna Serra
La Selvatana

L’Anna de la Selvatana és una dona amb empenta i principis que va seguir la iniciativa iniciada pel seu avi per portar una granja de vaques lleteres i els camps de farratge que l’envolten. A la seva finca de Campllong cuiden tot el procés de principi a final: cultiven el farratge, alimenten i munyen les vaques i produeixen llet, formatge o iogurt, que després repartiran ells mateixos a escoles i botigues de la zona.

L’Anna té cura de 80 hectàrees de camps de farrat-ge i cuida unes 80 vaques lleteres. Actualment ven tots els seus productes al Rebost de Can Moragues i està en procés d’entrar en custòdia del territori amb Fundació Emys.

<span style="color:#495C46;font-size:40px;">Albert Horta</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;">Nuasets</span>

Albert Horta
Nuasets

L’Albert Horta viu i treballa enmig d’un mar d’avella-ners i boscos, a Brunyola, un poble ben conegut per produir les millors avellanes de tota la província de Girona, la famosa avellana negreta. Seguint el llegat de la tradició familiar, l’Albert de-dica tot els seus esforços i temps a aconseguir una collita de la màxima qualitat. Juntament amb al-tres productors de Brunyola ha creat Masvellanes, que tira endavant la marca Nuasets per acostar les avellanes de Brunyola al consumidor.

L’Albert té 8 hectàrees d’avellaners. Gràcies a la cus-tòdia hem pogut fer la conversió d’una part de la finca a l’agricultura ecològica. A partir d’aquest setembre podrem trobar les seves avellanes en conversió al Rebost de Can Moragues.

<span style="color:#495C46;font-size:40px;">Sergi de Meià</span> <br /><span style="font-size:20px;color:#303030;font-family:Lato;">El xef que hi ha darrere els plats</span>

Sergi de Meià
El xef que hi ha darrere els plats

Sergi de Meià és una de les icones de la cuina ecològica de proximitat i amb tradició a Catalunya. Entén el menjar com un plaer, però destaca la importància de prendre consciència cap a la natura i la responsabilitat que tenim amb el medi ambient, fent valdre la cuina ecològica i de proximitat.

S'identifica amb la filosofia slow-food com una altra manera d'entendre la gastronomia, redescobrint la màgia del producte que és bo per qui el consumeix, per a qui el produeix i per al planeta.