La recepta del projecte Can Moragues

Ingredients

100% de productes ecològics

Un grapat de pageses compromeses amb la natura

Una bona dosis de sostenibilitat

Un raig de responsabilitat social

Preparació

Les nostres productores ecològiques compromeses amb la conservació de la natura, que produeixen respectant i millorant l’entorn, preparen els ingredients que son l’essència de Can Moragues.

Elaboració

Cuinem a foc lent aquests ingredients ecològics de varietats locals produïts en agricultura d’Alt Valor Natural, que no només fan que siguin productes amb un sabor únic, sinó que alhora milloren l’entorn natural i la seva biodiversitat.

La guarnició

La Fundació Emys acompanya i assessora les productores en la producció d’aquests productes ecològics. A més, tots els beneficis generats amb la venta dels productes Can Moragues van destinats a projectes de conservació de la natura; la guarnició perfecta.

Envasat

L’Associació Aprodisca és qui s’encarrega d’elaborar les melmelades i salses i Fundació Astres s’encarrega de l’etiquetat artesanal dels productes, totes dues entitats socials que promouen la integració laboral de persones amb diversitat funcional.

I a tastar!

Així doncs, quan obres un dels nostres pots, a més de degustar unes melmelades i salses delicioses, lligues tota la recepta i dones consistència al nostre projecte. Fas molt més que menjar els nostres productes: contribueixes a una manera diferent de consumir, que respecta a l’entorn i les persones que hi viuen. 

Productes amb Responsabilitat Social i ambiental

Les Melmelades

Els productes de Can Moragues són d’una qualitat excepcional i produïts amb cura per tal que mantinguin la seva essència, basada en una línia de productes Mediterranis amb un toc de les herbes aromàtiques úniques dels nostres paisatges.

Del ciri groc, del ciri vermell, gofia, Palau de Bisbe, del sucre, del vinyet, terrera… totes aquets són noms de pomes de varietats de la nostra terra i les aportem a aquestes melmelades per a donar un gust extraordinari que no us deixarà indiferents.

D’aigua, de bastons o del coure són exemples de peres que trobem a Can Moragues i les barregem i combinem amb menta per a afegir-hi una frescor que farà del vostre esmorzar del Diumenge un plaer inmillorable.​

Collim les figues Coll De Dama de l’arbre i les posem directament a l’olla per mantenir els sucres i els sabors de la figa, que amb ratafia presenten un gust de dolça tardor, immillorable.

El tomàquet pebroter ecològic és una varietat de gran interès organolèptic, que tractat en fresc i pelats a mà, conserven tot el seu sabor. Ideal per a combinar amb amanides o carns.

Les maduixes i la vainilla combinen amorosament en aquesta simple però impressionant melmelada que ens ofereix una de les receptes preferides per a aquells llaminers i llamineres que gaudeixen tel dolç cada dia.

  • Poma
  • Pera
  • Ratafia
  • Tomàquet
  • Maduixa

Les Salses

Els productes de Can Moragues són d’una qualitat excepcional i produïts amb cura per tal que mantinguin la seva essència, basada en una línia de productes Mediterranis amb un toc de les herbes aromàtiques úniques dels nostres paisatges.

La salsa brava és un gran condiment quan té grans ingredients. Nosaltres seleccionem aquells ingredients frescos que ens permeten obtenir un producte de molt alta qualitat alimentària.

El secret de l’allioli és sobretot una bona matèria prima. Nosaltres collim alls de Banyoles directament de l’hort, els pelem i els barregem amb oli d’oliva verge d’arbequina de forma artesanal per obtenir un allioli intens i gustós.

El tomàquet i l’alfàbrega són dos productes de casa que combinats en un sofregit amb més verdures ens converteixen un dinar en una delícia. Una recepta única de la nostra terra portada al plat amb la delicadesa d’un bon sofregit.

La salsa de calçots o romesco l’elaborem amb els ingredients bàsics i típics; les nyores, el tomàquet, les ametlles torrades i l’all la converteixen en l’estrella de les calçotades i un complement deliciós per amanides, pastes, carns i peixos tot l’any.

Amb tomàquets pebroters, pomes, sucre, vinagre de vi, sal, i un toc de romaní, hem creat aquest ketxup per als amants de les salses gustoses i als que enyoren l’olor primaveral del romaní.

Amb la voluntat de reaprofitar la carn de senglar, hem elaborat aquest sofregit, amb les verdures de les nostres terres que aconsegueixen una salsa deliciosa suau i agradable al paladar.

  • Salsa Brava
  • All i oli
  • Sofregit
  • Calçots
  • Quètxup
  • Ragú